Amarone Della Valpolicella DOCG

 

Amarone Della Valpolicella DOCG

12 Mai 2015, Geschrieben von Redaktion in Rotwein

Amarone Della Valpolicella DOCG

Schwerer Wein
Herkunftsland Italien, Region Veneto
Traubensorte Corvina, Rondinella, Molinara
Vol. 15%
Serviertemeratur 18° – 20°

Passt zu
Grilladen, Wild, Hartkäse

Amarone Della Valpolicella DOCG

DEGUSTATIONSNOTIZ
Intensiv rote Farbe mit Granatreflexen, fruchtiges Bukett mit schönen Würznoten, am Gaumen voll und samtig.

VINIFIKATION / AUSBAU
Die Trauben werden von Hand gelesen, auf der Stelle selektioniert und auf Tabletts zum Trocknen ausgelegt. Im offenen Estrich verharren und trocknen die Trauben bis Ende Januar. Anschliessend werden die Rosinen eingemaischt und vergären langsam bei tiefer Temperatur während mehreren Monaten. Die Nachreifung erfolgt während 2 Jahren in grossen Holzfässern.

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